白芸豆提取物,白芸豆植物提取物厂家

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什么是白芸豆提取物

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白芸豆提取物是从白芸豆中提取出的一种天然淀粉酶抑制剂,其主要活性成分为α-淀粉酶抑制蛋白,存在于白芸豆种子的胚乳中

白芸豆提取物是怎么提取的

白芸豆提取物(α-淀粉酶抑制蛋白)中特异糖蛋白结构能与 α-淀粉酶分子上的糖苷剪切位点结合并引起 α-淀粉酶分子构象改变,使其失去与淀粉糖苷结合的能力从而导致催化活性丧失,是一种具有 N 端糖基化的糖蛋白